Compétences — CompétencesPro HR

📋 Compétences : eval 2

2BPMHR · 2026-03-08

🎓 Bac Pro CSR

Pôle 1 — Communication, démarche commerciale et relation clientèle

C1-1 · Prendre en charge la clientèle

C1-1.1Gérer les réservations individuelles et de groupe

C1-1.2Accueillir la clientèle

C1-1.3Recueillir les besoins et les attentes de la clientèle

C1-1.4Présenter les supports de vente

C1-1.5Conseiller la clientèle, proposer une argumentation commerciale

C1-1.6Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle

C1-1.7Gérer les réclamations et les objections éventuelles

C1-1.8Prendre congé du client

C1-2 · Entretenir des relations professionnelles

C1-2.1Communiquer avant le service avec les équipes

C1-2.2Communiquer en situation de service avec les équipes

C1-2.3Communiquer au sein d'une équipe, de la structure

C1-2.4Communiquer avec les fournisseurs, des tiers

C1-3 · Vendre des prestations

C1-3.1Valoriser les produits

C1-3.2Valoriser les espaces de vente

C1-3.3Mettre en œuvre les techniques de vente des mets et des boissons

C1-3.4Proposer des accords mets–boissons ou boissons–mets

C1-3.5Prendre une commande

C1-3.6Favoriser la vente additionnelle, la vente à emporter

C1-3.7Facturer et encaisser

Pôle 2 — Organisation et services en restauration

C2-1 · Réaliser la mise en place

C2-1.1Entretenir les locaux et les matériels

C2-1.2Organiser la mise en place

C2-1.3Réaliser les différentes mises en place

C2-1.4Contrôler les mises en place

C2-2 · Gérer le service

C2-2.1Participer à l'organisation avec les autres services

C2-2.2Organiser et répartir les activités avant, pendant et après le service

C2-2.3Optimiser le service

C2-3 · Servir des mets et des boissons

C2-3.1Servir des mets

C2-3.2Valoriser des mets

C2-3.3Servir des boissons

🔗 Compétences communes

Pôle 3 — Animation et gestion d'équipe

C3-1 · Animer une équipe

C3-1.1Adopter et faire adopter une attitude et un comportement professionnels

C3-1.2Appliquer et faire appliquer les plannings de service

C3-1.3S'inscrire dans un principe de formation continue

C3-1.4Gérer les aléas de fonctionnement liés au personnel

C3-2 · Optimiser les performances

C3-2.1Évaluer son travail et/ou celui de son équipe

C3-2.2Analyser les écarts entre le prévisionnel et le réalisé

C3-2.3Proposer et/ou mettre en œuvre les actions d'optimisation

C3-3 · Rendre compte

C3-3.1Produire une synthèse écrite pour rendre compte

C3-3.2Présenter oralement la synthèse

Pôle 4 — Gestion des approvisionnements

C4-1 · Recenser les besoins

C4-1.1Déterminer les besoins en consommables et petits matériels

C4-1.2Participer à l'élaboration d'un cahier des charges

C4-1.3Participer à la planification des commandes et des livraisons

C4-1.4Renseigner les documents d'approvisionnement

C4-2 · Contrôler les stocks

C4-2.1Réceptionner et contrôler les produits livrés

C4-2.2Réaliser les opérations de déconditionnement et de conditionnement

C4-2.3Stocker les produits

C4-2.4Mettre à jour les stocks

C4-2.5Réaliser un inventaire

C4-2.6Repérer et traiter les anomalies dans la gestion des stocks

C4-3 · Maîtriser les coûts

C4-3.1Participer à la régulation des consommations

C4-3.2Améliorer la productivité

C4-3.3Contribuer à la maîtrise des frais généraux

C4-3.4Calculer et analyser les écarts de coûts

C4-3.5Exploiter des outils de gestion

C4-4 · Analyser les ventes

C4-4.1Contribuer à la fixation des prix

C4-4.2Suivre le chiffre d'affaires, la fréquentation

C4-4.3Mesurer la contribution des plats à la marge brute

C4-4.4Gérer les invendus

C4-4.5Mesurer la réaction face à l'offre prix

C4-4.6Mesurer et analyser les écarts de CA

Pôle 5 — Démarche qualité

C5-1 · Appliquer la démarche qualité

C5-1.1Être à l'écoute de la clientèle

C5-1.2Respecter les règles d'hygiène, de santé et de sécurité

C5-1.3Intégrer les dimensions liées à l'environnement et DD

C5-1.4Appliquer des principes de nutrition et de diététique

C5-2 · Maintenir la qualité globale

C5-2.1Contrôler la qualité sanitaire des matières premières

C5-2.2Contrôler la qualité organoleptique

C5-2.3Contrôler la qualité marchande

C5-2.4Gérer les aléas liés aux défauts de qualité

C5-2.5S'inscrire dans une démarche de veille et de développement

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