Référentiel — CompétencesPro HR

Pôle 1 — Communication, démarche commerciale et relation clientèle

C1-1 · Prendre en charge la clientèle

C1-1.1	Gérer les réservations individuelles et de groupe
C1-1.2	Accueillir la clientèle
C1-1.3	Recueillir les besoins et les attentes de la clientèle
C1-1.4	Présenter les supports de vente
C1-1.5	Conseiller la clientèle, proposer une argumentation commerciale
C1-1.6	Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle
C1-1.7	Gérer les réclamations et les objections éventuelles
C1-1.8	Prendre congé du client

C1-2 · Entretenir des relations professionnelles

C1-2.1	Communiquer avant le service avec les équipes
C1-2.2	Communiquer en situation de service avec les équipes
C1-2.3	Communiquer au sein d'une équipe, de la structure
C1-2.4	Communiquer avec les fournisseurs, des tiers

C1-3 · Vendre des prestations

C1-3.1	Valoriser les produits
C1-3.2	Valoriser les espaces de vente
C1-3.3	Mettre en œuvre les techniques de vente des mets et des boissons
C1-3.4	Proposer des accords mets–boissons ou boissons–mets
C1-3.5	Prendre une commande
C1-3.6	Favoriser la vente additionnelle, la vente à emporter
C1-3.7	Facturer et encaisser

Pôle 2 — Organisation et services en restauration

C2-1 · Réaliser la mise en place

C2-1.1	Entretenir les locaux et les matériels
C2-1.2	Organiser la mise en place
C2-1.3	Réaliser les différentes mises en place
C2-1.4	Contrôler les mises en place

C2-2 · Gérer le service

C2-2.1	Participer à l'organisation avec les autres services
C2-2.2	Organiser et répartir les activités avant, pendant et après le service
C2-2.3	Optimiser le service

C2-3 · Servir des mets et des boissons